Сусамовите семена се изсушават и се смилат до фина паста. Сусамовият тахан е богат на протеини, витамини (B1, B2, B6 E), незаменими аминокиселини, калций, фосфор, магнезий, цинк, мед, силиций. Препоръчва се за консумация сутрин на гладно 3/1 с мед или сладко. Заради високата си масленост сусамовият тахан е възможно да се утаи след престояване. Това е естествена реакция и не трябва да Ви притеснява. Просто разбъркайте пастата за получаване на хомогенна консистенция.